第一個(gè)要求是用于運(yùn)輸食品的拖車必須保持安全運(yùn)輸該產(chǎn)品所需的溫度。通過保持正確的溫度，駕駛員可以防止食物變質(zhì)或通過細(xì)菌或霉菌污染。

二、進(jìn)行例行檢查

除了汽車運(yùn)輸安全管理局規(guī)定的行程前和行程后檢查外，您的駕駛員還應(yīng)定期檢查冷藏拖車和制冷設(shè)備。這包括在運(yùn)輸過程中以及旅行前后。

駕駛員應(yīng)手動(dòng)測(cè)量和校準(zhǔn)制冷設(shè)備，并確保壓縮機(jī)正常工作。駕駛員還必須了解冷凝器和蒸發(fā)器的功能，以便他們能夠識(shí)別道路上的機(jī)械問題。在檢查過程中，駕駛員需要注意發(fā)動(dòng)機(jī)和壓縮機(jī)的漏油情況。

制冷單元的皮帶和軟管需要按照1500小時(shí)的維護(hù)計(jì)劃或基于發(fā)動(dòng)機(jī)壽命周期進(jìn)行更換。這是防止越野故障和冷藏運(yùn)費(fèi)損失的關(guān)鍵。

三、車輛沖洗和清理

每當(dāng)您的司機(jī)完成涉及食品，特別是肉類或魚類的運(yùn)輸時(shí)，他們都需要清理拖車。清理或卡車沖洗的范圍可以從簡(jiǎn)單地清掃拖車地板到最近的卡車清洗處的全面動(dòng)力清洗，這可以防止以下冷藏車維護(hù)問題。

四、防止污染和交叉接觸

冷藏車司機(jī)必須防止生食污染或交叉接觸。這首先要保持一個(gè)干凈的拖車，但延伸到安全的食品運(yùn)輸實(shí)踐。必須防止的另一個(gè)日益增長(zhǎng)的問題是已知食物過敏原的成分的交叉污染。

五、食品安全

為了安全運(yùn)輸食品，要求司機(jī)和承運(yùn)人完成安全培訓(xùn)。該培訓(xùn)涵蓋衛(wèi)生運(yùn)輸實(shí)踐 – 例如如何處理濃縮果汁的大量運(yùn)輸或最大限度地減少微生物食品危害。